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霓裳紫衣的博客

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【转载】干煸杏鲍菇 --- 香辣的干煸菜最惹味-狼之舞  

2015-12-14 22:23:18|  分类: 美食制作集锦 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干煸杏鲍菇 --- 香辣的干煸菜最惹味-狼之舞 - 荷塘秀色 - 茶之韵

   嘴馋的人对于吃总会有许多的理由与借口,一点小小的心怡的美味总会给你无限的满足感,嘴馋也是个愉快的事儿。

   关于杏鲍菇吃法的菜做了一些,只是干煸的菜也有一些了,或用五花肉给它做伴舞,或者只是杏鲍菇一个出场的独舞,它始终是这场戏里的主角。对于这个味道特殊的角儿,其实有时候无需过多的陪衬,单单它特有的鲜甜清香的气息就足以熠熠生辉了。

   把杏鲍菇切片后撕成宽条,用煎锅小火煸得软滑焦香,有着鲍鱼的油润软弹口感。特有的清甜芳香是原野绿林里的气息,带有青草朽叶的神秘、迷离。

干煸杏鲍菇 --- 香辣的干煸菜最惹味-狼之舞 - 荷塘秀色 - 茶之韵

       主料:
           杏鲍菇300g
       辅料:
           油20g
           精盐1/2茶匙
           蒸鱼豉油20g
           红尖椒5个
           生姜一小块
           花生米适量
           熟芝麻适量
     1、杏鲍菇洗净后先撕成大片,再撕扯成筷子粗细的杏鲍菇条。
干煸杏鲍菇 --- 香辣的干煸菜最惹味-狼之舞 - 荷塘秀色 - 茶之韵
     2、红尖椒洗净后切斜段,生姜切丝。
干煸杏鲍菇 --- 香辣的干煸菜最惹味-狼之舞 - 荷塘秀色 - 茶之韵

     3、花生米炒熟,去皮后擀碎。
干煸杏鲍菇 --- 香辣的干煸菜最惹味-狼之舞 - 荷塘秀色 - 茶之韵
     4、炒锅里倒入10g油,放入杏鲍菇条小火煸炒,炒出香味且边缘焦糊后盛出。
     5、锅里倒入剩余的油,油热后放入红尖椒与生姜爆香。
     6、倒入煸炒好的杏鲍菇条、熟花生碎炒匀。
     7、调入精盐、蒸鱼豉油翻炒入味。
干煸杏鲍菇 --- 香辣的干煸菜最惹味-狼之舞 - 荷塘秀色 - 茶之韵
     8、出锅前撒入熟芝麻,拌匀。
干煸杏鲍菇 --- 香辣的干煸菜最惹味-狼之舞 - 荷塘秀色 - 茶之韵

用烤箱烘烤花生是个经济实用的小方子,火候可控
   花生米放入烤箱,温度设定在150摄氏度,烘烤15分钟左右。花生米一次可以多烤一些,做个辣酱啥的都用的着。
干煸杏鲍菇 --- 香辣的干煸菜最惹味-狼之舞 - 荷塘秀色 - 茶之韵

干煸杏鲍菇 --- 香辣的干煸菜最惹味-狼之舞 - 荷塘秀色 - 茶之韵
   家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师,任何食材不论多寡,哪怕在极为困苦的情况下,那些不起眼的菜蔬,在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜,这也是家常菜的魅力所在。做一个下饭的菜,无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理,只要它下饭解馋,那就是家庭“厨师”最大的乐事。
   对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人,在战术上重视的敌人”,的方针来对付它们的。“花小钱,办大事”,这个思想看似是猥琐了些,但只要效果好、收获大,那就是一个好的方子。
   
干煸杏鲍菇 --- 香辣的干煸菜最惹味-狼之舞 - 荷塘秀色 - 茶之韵

   如果我没有及时回复您的留言,请见谅,可能我是正在做饭或者在往厨房的路上,再或者是正在井下掏炭。

   感谢朋友们对我这些家常菜的关注与支持,祝愉快!

干煸杏鲍菇 --- 香辣的干煸菜最惹味-狼之舞 - 荷塘秀色 - 茶之韵



引文来源  干煸杏鲍菇 --- 香辣的干煸菜最惹味-狼之舞-搜狐博客!!!
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