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霓裳紫衣的博客

往事如烟难回首,错,错,错!

 
 
 

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【转载】过年最全蔬果保鲜法  

2016-01-26 08:54:29|  分类: 各种知识集锦 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自粮食银行《过年最全蔬果保鲜法》
绿菜“常青”

绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。

番茄保鲜


蕃茄保鲜并不需要用到冰箱,放到塑料袋里,将袋口扎紧,放倒阴凉处就可以了。然后,每天打开一次,通风换气5分钟,注意擦干袋里的水蒸气,这样可以保持30天左右。

豆角

豆角含有的生物硷对人体有害,在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下,晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有风味也不会被破坏。

防止土豆发芽

和苹果放一块。

茄子

茄子保鲜前一定不能用水沖洗,否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷,就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱,放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。

鲜藕
用清水洗净泥土,放入盆或桶内,加满清水,把藕浸没,每1 至2 天换凉水一次。

萝卜


萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。

香菜

捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。

长期贮藏香菜,可将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1~2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存。食用时,用温水浸泡一下即可,香菜色绿不黄,香味犹存。

豆腐

将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。

韭菜、蒜黄


韭菜和韭黄容易变黄、变烂,可用大白纸包住捆好,放在阴凉处,切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。

芹菜、茼蒿


用小绳捆起来,根朝下放在水盆里,就会长时间不干、不烂。

冬瓜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。

南瓜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

圆白菜


将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

生菜

生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

菌类

不要用塑料袋装,用纸袋子装。

沙拉


蔬菜沙拉没吃完没关系,鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦!

植物油

方法一:维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。

方法二:买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。待油冷却后,注入油壶保存。

海产品

鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品,放入密封袋(或密封瓶)里,将几瓣剥开的大蒜放入,放在阴凉处保存就可以啦。



鱼放冰箱会变干,直接放到盐水中冰冻就会好很多。

生鲜肉

醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外,还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时,也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋,12~13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。此外,买回的生肉,用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来,过一夜也能保持新鲜,不会霉变。

大葱


没用完的葱放在塑料瓶里保存。

洋葱

葱头应充分晾干,可以放进干净的不用的丝袜里面,挂在凉爽、通风、干燥的地方,放半年也没事。

草莓

用醋水泡草莓超级保鲜,吃之前还是要清洗一下。

香蕉
香蕉头用保鲜膜裹好,可以延长保存期。

柑橘

小苏打水浸泡保鲜:把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟,捞出沥干,装进塑料袋里把口扎紧,可使柑橘汁多味甜,色泽鲜亮,存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

不能放在冰箱里的食物
香蕉、荔枝等热带水果:放进冰箱果皮就会凹陷,并出现黑褐色斑点。
黄瓜:放进冰箱表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。
青椒:放在冰箱里的青椒就会被冻伤。
鱼:长时间冷藏,容易出现鱼体酸败。
西红柿:经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂。
面包、月饼等焙烤食物:温度较低,变陈变硬的速度会被加快。
火腿:其中的水分会结冰。
中药:会受潮影响药性,还易引入细菌。
巧克力:取出后,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质。
土豆:低温会把土豆里的淀粉分解。
洋葱:在冰箱里放太久会变软,甚至会发霉。
咖啡:会把冰箱里的所有气味都吸进去。
蜂蜜:放进冰箱里会加速其糖分结晶的速度。
蒜:在冰箱里很容易变质、发霉。
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