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霓裳紫衣的博客

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【转载】【潇洒时尚-107】营养大白菜 美味10做法  

2016-01-03 22:23:57|  分类: 美食制作集锦 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【潇洒时尚-107】营养大白菜  美味10做法

【潇洒时尚-107】营养大白菜  美味10做法 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园

 
大白菜物美价廉,味道清甜,营养丰富。经常食用大白菜,可以起到抗氧化、抗衰老作用。对预防老年性动脉硬化和心血管疾病,大有好处。大白菜中的维生素C,对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质,膳食纤维也很丰富。经常食用大白菜,能起到润肠通便、促进排毒的作用,也会使人顿感清香爽口,利胃保肠,还可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用,对促进人体健康极为有利。下面,是大白菜最营养的10种家常做法,怎么吃也吃不腻。

 一、干锅辣白菜

【潇洒时尚-107】营养大白菜  美味10做法 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 
食材:
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法:
01.准备好所有的食材
02.五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎
03.炒锅倒油爆香葱花和红辣椒
04.倒入五花肉翻炒
05.炒至五花肉吐油微黄

06.再放入青辣椒炒香
07.淋入黄酒炒香
08.再加入老抽
09.加入蚝油
10.炒至五花肉上色

11.放入切片的大白菜翻炒
12.加少许盐
13.在加入白糖继续翻炒
14.白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火
15.把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃

二、白菜肉卷

【潇洒时尚-107】营养大白菜  美味10做法 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 
食材:
大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量

做法:
01.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀
02.搅打好的肉馅
03.白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出
04.用刀把白菜帮子厚的地方片下去
05.在片好的白菜叶一边放上肉馅

06.从一头卷起,卷成白菜肉卷
07.所有都卷好,放入蒸锅
08.上汽后,大火蒸8分钟即关火
09.蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油
10.蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦

三、白菜渍物

【潇洒时尚-107】营养大白菜  美味10做法 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 
食材:
白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

做法:
01.白菜用水洗净
02.少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴
03.放在盐巴水里浸泡,上面压上重量,约需压15小时
04.压好后用水斟酌盐分清洗
05.然后拿一小碗,加入味醂和酱油、糖

06.清洗后的白菜拧乾水分,放入塑胶袋裡
07.把辣椒、昆布、酒母,一起放入
08.最后再把调好的酱油汁倒入白菜里
09.用真空状态包紧,腌制一晚就可以吃了

四、干煸白菜   

【潇洒时尚-107】营养大白菜  美味10做法 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 
食材:
白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量

做法:
01.白菜去老帮洗净用刀片成薄片
02.白菜帮和白菜叶分开
03.红尖椒洗净切小段
04.蒜瓣切薄片,生姜切成细丝
05.锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒

06.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒
07.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出
08.锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香
09.倒入蒜片,红椒爆香
10.倒入白菜片,大火翻炒
11.调入精盐,炒匀即可出锅

五、酸辣白菜

【潇洒时尚-107】营养大白菜  美味10做法 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 
食材:
白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量

做法:
01.白菜洗净,去叶留帮
02.白菜帮竖着对半切开
03.用斜刀将白菜片成片
04.辣椒剪成段,姜切末
05.锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香

06.放入干辣椒和姜末炒香
07.倒入白菜片,翻炒2分钟
08.加入盐,米醋和生抽
09.搅拌均匀后加入鸡精调味即可

六、老干妈白菜粉条炖肉

【潇洒时尚-107】营养大白菜  美味10做法 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 
食材:
白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g

做法:
01.把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起
02.把白菜洗净切块
03.五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末
04.热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油
05.加姜末,白菜翻炒到变软

06.加老干妈翻炒出香味,加水煮开
07.加粉条拌均匀
08.加盐和生抽煮开
09.加胡椒粉拌均匀
10.撒上香葱末即可

七、快手小泡菜

【潇洒时尚-107】营养大白菜  美味10做法 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 
食材:
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g

做法:
01.锅里倒入清水,放入一把花椒烧开
02.青椒、红尖椒洗净去籽后切片
03.卷心菜洗净,切成大块
04.花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜
05.倒入一汤匙白糖

06.倒入适量的白酒,约两汤匙
07.再次把花椒水烧开,关火晾凉
08.煮锅里倒入清水,水开后关火
09.把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉
10.把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里

11.倒入晾凉的花椒水
12.盖盖密封后,放置两天即可取出食用
13.腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃

八、金边白菜

【潇洒时尚-107】营养大白菜  美味10做法 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 
食材:
白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖 

做法:
01.大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末。
02.炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把  白菜煎一下,很香。
03.旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀 即可出锅。

九、凉拌咸白菜

【潇洒时尚-107】营养大白菜  美味10做法 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 
食材:
咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g

做法:
01.准备食材
02.把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分
03.切小丁,青辣椒洗净切末
04.加入白糖,拌均匀5)加麻油鸡精拌均匀
05.加剁椒拌均匀7)装盘撒上青辣椒末装饰即可

十、鱼香白菜粉皮

【潇洒时尚-107】营养大白菜  美味10做法 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 
食材:
猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量 

做法:
01.白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。
02.用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
03.五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。
04.放入生姜片,炒香。

05.放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。
06.放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
07.放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟。
08.倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。


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